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【做 法】-
1.先將乾魷魚放入熱水中泡約30分鐘後瀝乾，剝去表面皮膜後切小塊備用。
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2.蔥切段；紅辣椒及薑切小片；五花肉切小塊備用。
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3.熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火爆香薑片、紅辣椒片、蔥段至微焦香，再加作法1的入魷魚塊及作法2的五花肉塊，炒至肉塊變白後加入醬油、紹興酒、細糖和水。
- 4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾，最後灑上香油炒勻即可。
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