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食譜:目魚乾燒肉

  • 【做 法】
  • 1.先將乾魷魚放入熱水中泡約30分鐘後瀝乾,剝去表面皮膜後切小塊備用。
  • 2.蔥切段;紅辣椒及薑切小片;五花肉切小塊備用。
  • 3.熱鍋,加入少許沙拉油(材料外),以小火爆香薑片、紅辣椒片、蔥段至微焦香,再加作法1的入魷魚塊及作法2的五花肉塊,炒至肉塊變白後加入醬油、紹興酒、細糖和水。
  • 4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火,燜煮約40分鐘至湯汁收乾,最後灑上香油炒勻即可。
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