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食譜:蝦醬燒肉

  • 【做 法】
  • 1.先將五花肉切小塊,放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起瀝乾;紅辣椒切小片備用。
  • 2.熱鍋,加入少許沙拉油(材料外),放入紅辣椒片、薑末、蒜末及蝦醬,以小火炒香。再加入作法1的五花肉塊、蠔油、紹興酒、細糖和水拌勻。
  • 3.待作法2煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約20分鐘至湯汁略收乾,再打開鍋蓋翻炒至湯汁收乾即可。
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