:腐竹燒肉:www.ytower.com.tw
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腐竹燒肉
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五花肉
400公克
腐竹
80公克
紅辣椒
2根
薑片
20公克
八角
4公克
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醬油
3大匙
紹興酒
3大匙
細糖
1大匙
水
400CC
太白粉
1茶匙
香油
1茶匙
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1.先將腐竹用開水泡10分鐘,再撈起瀝乾切段;五花肉切小塊;紅辣椒對切。
2.熱鍋,加入少許油(材料外),以小火爆香薑片及紅辣椒,加入作法1的五花肉塊炒至肉塊表面變白後,續於鍋中加入醬油、紹興酒、細糖、水拌勻,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘。
3.打開作法2的鍋蓋,加入作法1的腐竹段,以慢火煮約5分鐘至湯汁略乾,再加太白粉水勾芡,灑入香油拌勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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40道必學燒肉料理
Wu:
6/5/2014
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