食譜:腐竹燒肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:腐竹燒肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將腐竹用開水泡10分鐘,再撈起瀝乾切段;五花肉切小塊;紅辣椒對切。
  • 2.熱鍋,加入少許油(材料外),以小火爆香薑片及紅辣椒,加入作法1的五花肉塊炒至肉塊表面變白後,續於鍋中加入醬油、紹興酒、細糖、水拌勻,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘。
  • 3.打開作法2的鍋蓋,加入作法1的腐竹段,以慢火煮約5分鐘至湯汁略乾,再加太白粉水勾芡,灑入香油拌勻即可。
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