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食譜:筍乾燒肉

  • 【做 法】
  • 1.先將筍乾泡水約30分鐘還原,用滾水煮約5分鐘後再以冷水洗淨,撈起瀝乾切段;薑、紅辣椒拍破備用;五花肉切塊後用開水汆燙2分鐘洗淨備用。
  • 2.熱一鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),以小火爆香作法1的薑、紅辣椒,加入五花肉翻炒至表面微焦香,再依序放入筍乾、米酒、醬油及細糖拌勻。
  • 3.續將作法2以大火煮滾,再轉小火煮約40分鐘至湯汁略收乾後即可。
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