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食譜:苦瓜燒肉

  • 【做 法】
  • 1.先將五花肉切小塊;苦瓜洗淨去籽後切塊,再將苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘,撈起沖涼備用。
  • 2.紅辣椒對切;薑切小片備用。
  • 3.熱鍋,加入少許油(材料外),以小火爆香紅辣椒和薑片,放入五花肉塊,以中火炒至肉塊表面變白後加入醬油、米酒、細糖和水拌勻。
  • 4.將作法3蓋上鍋蓋,以小火燜煮約20分鐘,再加入苦瓜塊繼續燜煮。
  • 5.作法4煮約15分鐘至湯汁略收乾,再灑上香油炒勻即可。
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