食譜:糖醋排骨(11):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋排骨(11)

  • 【做 法】
  • 1.豬小排剁成約2公分見方小塊,以調味料A醃約5分鐘。青椒、紅甜椒切小塊備用。
  • 2.將作法1的豬小排均勻沾裹上太白粉,並用手捏緊一下。
  • 3.熱一鍋,倒入約2碗沙拉油,油熱後將作法2的豬小排塊下鍋,以小火慢炸,約5分鐘至熟。
  • 4.另熱一鍋,下少許油,放入作法1的青椒塊、紅甜椒塊,倒入調味料B,燒開後用太白粉水勾芡,接著倒入作法3的豬小排塊拌炒均勻,淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 豬小排塊在沾裹太白粉時,用手捏緊一下,除了可以防止太白粉脫落,也可以將豬小排塊捏成球狀,外型較為美觀。
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