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食譜:腐乳排骨(2)

  • 【做 法】
  • 1.將白蘿蔔與排骨切小塊放入滾水中汆燙約1分鐘,洗淨瀝乾備用。
  • 2.熱一鍋,下約1大匙油,開小火,放入蒜末、薑末小火爆香後放入作法1的排骨及米酒大火炒香。
  • 3.續於作法2鍋中加入腐乳醬炒香,再加入所有調味料及作法1的白蘿蔔塊,煮滾後蓋上鍋蓋小火繼續煮約50分鐘至蘿蔔軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 一般料理這道腐乳排骨時,會加入米酒提香,但若是能改成紹興酒,香味更足。
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