- 【材 料】
- 豬五花薄肉片 200公克
- 娃娃菜 200公克
- 白蘿蔔 200公克
- 蒟蒻絲 100公克
- 冬粉 1把
- 油豆腐 3片
- 綜合菇 100公克
- 老薑片 1片
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湯底:
水 300㏄ - 昆布 1條
- 無糖豆漿 300㏄
- 味醂 1大匙
- 酒 2大匙
- 味噌 2大匙
【做 法】-
1.娃娃菜洗淨;白蘿蔔去皮切絲;蒟蒻絲和油豆腐放入滾水中燙約3分鐘,以去除腥味;綜合菇洗淨去蒂或切片備用。
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2.取鍋,加入湯底材料中的水和昆布浸泡30分鐘後,以小火煮至滾沸,續加入其餘的湯底材料(無糖豆漿先不加入)煮勻即為湯底。
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3.於作法2鍋中,放入一些白菜和老薑片煮至滾沸後,續加入無糖豆漿煮滾,依序放入其餘材料,煮熟後即可食用。
- 4.建議冬粉可於最後加入,因煮熟後可吸收鍋底湯汁一起食用。
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