食譜:紅燒五花肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒五花肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切小塊;蔥切段;薑切片,備用。
  • 2.熱鍋倒入少許油,放入五花肉以中火炒至表面微焦香後,加入蔥、薑、辣椒炒香。
  • 3.加入醬油、米酒、糖及水。
  • 4.蓋上鍋蓋,以中火煮約20分鐘滷至湯汁收乾即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 紅燒肉跟一般滷肉不同處在於要將湯汁滷至收乾,這樣味道才會濃郁入味,因此醬油不可以過多,否則水分收乾後會過鹹。
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