:花菜乾滷肉:www.ytower.com.tw
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花菜乾滷肉
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五花肉
400公克
花菜乾
50公克
蔥
2根
薑
20公克
蒜仁
10粒
辣椒
2根
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醬油
4大匙
細糖
1大匙
米酒
100CC
水
300CC
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1.五花肉切小塊;蔥切小段;薑及辣椒切絲;花菜乾泡水20分鐘後洗淨瀝乾,備用。
2.熱鍋倒入少許油,以小火爆香蔥段、薑絲、蒜仁及辣椒片,放入五花肉轉中火炒至表面變白。
3.加入花菜乾及所有調味料,蓋上鍋蓋,以中火煮約30分鐘至肉熟軟即可。
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醃漬過的蔬菜類,像是梅干菜、菜脯、花菜乾等等都非常適合用來燉滷,因為濃縮了蔬菜的精華,加上醃漬添加的風味,讓滷肉滋味更佳豐富。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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滷肉怎麼做最好吃
Wu:
12/21/2015
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