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食譜:東一風味的炸排骨

  • 【做 法】
  • 1.將肉片洗淨,用肉鎚或刀背拍鬆,使肉質更富彈性且容易入味。
  • 2.將所有的醃料混合均勻,放入肉片醃漬並冷藏至入味。
  • 3.將肉片取出瀝乾,依序沾取蛋液、地瓜粉、黃豆粉。
  • 4.將炸油燒熱至170℃,將肉片下鍋炸至金黃色,起鍋瀝乾即可。
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