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食譜:淡水炸排骨

  • 【做 法】
  • 1.肉片洗淨,切成約1公分厚片,用肉鎚或刀背稍微拍鬆,讓肉片伸展且容易入味又快熟。
  • 2.將所有的醃料混合均勻,放入肉片醃至入味。
  • 3.將醃汁倒乾,灑入地瓜粉,用雙手翻拌,使肉片薄而均勻的沾裹溼粉。
  • 4.將炸油燒熱至約180℃,將肉片取出整平,入鍋炸1分半鐘至肉片浮起,撈起瀝乾即可。
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