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【做 法】-
1.絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
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2.作法1中加入五香粉、細砂糖及醬油、米酒拌勻，最後加入薑末、黑胡椒粉及香油拌勻。
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3.作法2要包前再加入蔥花拌勻成餡。
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4.取發酵麵糰搓成長條，切成每個重約40公克的麵球。
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5.將切好的麵球灑上麵粉以防沾黏，再將麵球用桿麵棍桿成直徑約9至10公分的圓形麵皮。
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6.取約40公克作法3的餡料放入麵皮中，捏細摺收緊封口做底面。
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7.作法6表面用水噴濕後沾上白芝麻，放入烤盤中。
- 8.烤箱預熱至約220度，放入作法7的胡椒餅烤約12分鐘至金黃酥脆即可。
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