食譜:胡椒餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:胡椒餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 2.作法1中加入五香粉、細砂糖及醬油、米酒拌勻,最後加入薑末、黑胡椒粉及香油拌勻。
  • 3.作法2要包前再加入蔥花拌勻成餡。
  • 4.取發酵麵糰搓成長條,切成每個重約40公克的麵球。
  • 5.將切好的麵球灑上麵粉以防沾黏,再將麵球用桿麵棍桿成直徑約9至10公分的圓形麵皮。
  • 6.取約40公克作法3的餡料放入麵皮中,捏細摺收緊封口做底面。
  • 7.作法6表面用水噴濕後沾上白芝麻,放入烤盤中。
  • 8.烤箱預熱至約220度,放入作法7的胡椒餅烤約12分鐘至金黃酥脆即可。
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