食譜:蔥抓餅(5):www.ytower.com.tw

食譜:蔥抓餅(5)
  • 【調 味 料】
  • 豬油 100公克
  • 10公克

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉、細砂糖及鹽置於鋼盆中,將溫水倒入並用桿麵棍拌勻。
  • 2.用雙手揉?約3分鐘至均?成糰,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置放涼醒約20分鐘。
  • 3.將醒過的麵糰揉至表面光滑,分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓形,表面塗上豬油後再灑上鹽及蔥花,再捲成圓筒狀後盤成圓形,靜置醒約10分鐘。
  • 4.平底鍋加熱,加入約1大匙沙拉油,將醒過的餅略壓扁,放入鍋中以小火將兩面煎至金黃酥脆,再用煎鏟把餅拍鬆即可。
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