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食譜:雙響炸蓮藕

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕洗淨瀝乾去皮,切成約0.3∼0.4公分薄片後,放入滾水中燙約1∼2分鐘後取出,瀝乾備用。
  • 2.在豬絞肉中加入蔥末、薑末、米酒和鹽各少許,拌勻備用。
  • 3.將蛋打散後,加入麵粉、水和少許鹽拌勻備用。
  • 4.取二片作法1的蓮藕片,在中間夾入適量的作法2材料,再沾裹上適量的作法3材料後,放入油鍋中以小火慢炸至熟,且外觀呈金黃色即可撈起瀝油。
  • 5.食用時可再搭配醬油一起食用。
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