食譜:蒜泥白肉(19):www.ytower.com.tw

食譜:蒜泥白肉(19)

  • 【做 法】
  • 1.取一湯鍋,加入水約6分滿並煮沸後,放入洗淨的五花肉煮至滾,再以小火煮約20分鐘即熄火。
  • 2.再蓋上鍋蓋,燜約10分鐘撈出並瀝乾水份,放至溫度略降後,即切成約0.3公分的薄片,排入盤中備用。
  • 3.將所有的調味料混合後,再放入蒜泥、辣椒末、蔥末、香菜末一起混合拌勻後,淋入作法2的盤中,即完成。
  • 【備 註】
  • 五花肉整塊不切下去水煮,比較不會讓肉的鮮味流失,吃起來的口感也不會過澀。
上線日期: