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【做 法】-
1.將所有的醃肉料拌勻後，放入肉絲醃約15分鐘；蔥洗淨並切絲；小黃瓜洗淨後切粗絲泡水回脆後瀝乾水份，備用。
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2.將所有調味料拌勻備用。
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3.取一鍋，放入油燒熱後，將作法1的肉絲放入鍋中過油以筷子拌一下，撈出並瀝乾油備用。
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4.另取一鍋，燒熱後放入2大匙油，再放入作法3的肉絲、蒜末以大火炒至肉變白後，加入作法2的調味料炒勻。
- 5.取一盤，將作法1的黃瓜絲平舖入盤中後，再將作法4放入盤中，撒上作法1的蔥絲即完成。
- 【備 註】
- 由於後腿肉的肉質口感較澀，因此醃過後，口感會比較好。
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