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【做 法】-
1.小排骨洗淨、瀝乾，加入所有醃料中醃約1小時。
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2.取一油鍋，油溫熱至約160℃，把作法1的小排骨放入鍋中炸至小排骨呈金黃色，撈出備用。
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3.把柳橙削皮後取出果肉，皮切細絲。
- 4.起一鍋，燒熱後加入柳橙汁、鹽、糖煮滾，再放入作法2炸好的小排骨拌勻，最後以太白粉水勾芡，加入作法3的果肉與少許果皮拌勻即完成。
- 【備 註】
- 柳橙醃漬、入菜歷史久遠，但柳橙皮也是好用的寶貝，皮上的酵素與營養讓肉完全吸收，又可以幫助軟化，添加一些又可以增加口感，但用量不可以太多，柳橙皮還是有些苦味，可別放太多影響了原來想要呈現的味道就不好囉！
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