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食譜:麻辣拌耳絲

  • 【做 法】
  • 1.材料B放入鍋中,煮至滾沸後,放入豬耳以小火煮約40分鐘後取出沖冷水至涼備用。
  • 2.取作法1的豬耳斜切薄片後,切絲狀裝入大碗中。
  • 3.蒜苗洗淨瀝乾,斜切片狀備用。
  • 4.將調味料A的沙拉油加熱至約120℃後,加入辣椒粉作成辣油。
  • 5.將作法3的蒜苗絲、調味料B和1大匙的辣油,放入作法2的大碗中,與豬耳朵絲拌勻即可。
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