食譜:客家炒米粉(1):www.ytower.com.tw

食譜:客家炒米粉(1)

  • 【做 法】
  • 1.乾米粉放入沸水中汆燙約1分鐘,撈起瀝乾放入鍋中,蓋上鍋蓋燜10分鐘備用。
  • 2.乾香菇泡軟切絲;蝦米泡軟;韭菜切段,將韭菜頭與尾分開,備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入紅蔥末爆香,再放入作法2的香菇絲、蝦米、肉絲炒約1分鐘。
  • 4.加入高湯煮沸,放入作法2的韭菜頭、作法1的米粉及調味料A以小火拌炒均勻,最後加入作法2的韭菜尾與香油即可。
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