食譜:客家小炒(21):www.ytower.com.tw

食譜:客家小炒(21)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨切條狀;豆干切條狀;蝦米泡發;乾魷魚加少許鹽(份量外)泡水一晚,再去表皮薄膜後切條狀,備用
  • 2.蔥切段,區分蔥白與蔥尾;青蒜切片,區分蒜白與蒜尾;芹菜去葉片切段;辣椒切絲,備用。
  • 3.將作法1的豆干條放入油鍋中炸至表面微焦後瀝油備用。
  • 4.熱鍋,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉條炒至顏色變白,加入薑末炒香。
  • 5.於作法4鍋中加入作法2的蔥白與蒜白、作法1的蝦米、魷魚條炒香,再加入作法3的豆干條與所有調味料吵至入味。
  • 6.最後再加入作法2的蔥尾、蒜尾、芹菜段與辣椒絲炒勻即可。
上線日期: