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食譜:咖哩藍帶豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬里肌條分切6厚片,再從每片中間切成蝴蝶片,並將肉片表面油筋切斷再捶軟,灑上掃許米酒與鹽;綠花椰菜切小塊燙熟;德國香腸切小塊;備用。
  • 2.將作法1的肉片捲上起司片後,依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉成豬排備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的奧利塔精純橄欖油(材料外,份量足過蓋過豬排),放入作法2的豬排炸至金黃且熟透後,撈起盛入盤中。
  • 4.在於作法3鍋中放入地瓜球、山藥球炸至金黃色後撈起備用。
  • 5.取鍋放入水、咖哩塊以小火煮至湯汁濃稠,再放入作法1的花椰菜、德國香腸及作法4的地瓜球、山藥球煮勻,淋在作法3的豬排上即可。
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