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- 【材 料】
- 奧利塔精純橄欖油 1大匙
- 豬里肌條 300公克
- 調味起司片 6片
- 綠花椰菜 150公克
- 德國香腸 2條
- 市售地瓜球 6顆
- 市售山藥球 6顆
- 低筋麵粉 100公克
- 蛋液 1個
- 麵包粉 100公克
【做 法】-
1.豬里肌條分切6厚片，再從每片中間切成蝴蝶片，並將肉片表面油筋切斷再捶軟，灑上掃許米酒與鹽；綠花椰菜切小塊燙熟；德國香腸切小塊；備用。
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2.將作法1的肉片捲上起司片後，依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉成豬排備用。
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3.熱鍋，倒入稍多的奧利塔精純橄欖油（材料外，份量足過蓋過豬排），放入作法2的豬排炸至金黃且熟透後，撈起盛入盤中。
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4.在於作法3鍋中放入地瓜球、山藥球炸至金黃色後撈起備用。
- 5.取鍋放入水、咖哩塊以小火煮至湯汁濃稠，再放入作法1的花椰菜、德國香腸及作法4的地瓜球、山藥球煮勻，淋在作法3的豬排上即可。
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