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食譜:蔥燒豬排

  • 【做 法】
  • 1.中里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入調味料A、蒜末拌均勻,醃約30分鐘,取出依序沾上麵粉、蛋液和地瓜粉備用。
  • 2.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法1的豬排放入鍋中炸約3分鐘,撈起瀝油。
  • 3.另起一鍋,加入一大匙油燒熱,放入蔥段爆香,再加入調味料B和水煮至滾沸,再放入作法2的豬排煮至入味即可。
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