食譜:紅燒獅子頭(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒獅子頭(1)

  • 【做 法】
  • 微波爐作法:
    1.絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打,做成等份肉丸子備用
  • 2.取一容器,放入作法1的肉丸與調勻的調味料B,覆蓋耐熱保鮮膜,以強微波加熱7分鐘後取出肉丸;肉汁待涼備用。
  • 3.青江菜洗淨對半切開,加入調味料C,用強微波加熱4分半鐘後,取出青江菜排盤,再將微波好的肉丸置於其上。
  • 4.將作法2的肉汁以太白粉水拌勻,用強微波加熱2分半鐘後,淋入作法3的盤中即可。
  • 電磁爐作法:
    1.絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打,做成肉丸子備用。
  • 2.平底鍋內加入適量沙拉油,將肉丸子煎成金黃色後,再將調勻的調味料B倒入鍋中,以中火加熱20分鐘。
  • 3.青江菜洗淨對半切開,與調味料C一同放入1000㏄之滾水中汆燙5分鐘,將青江菜取出瀝乾後排盤。
  • 4.將作法2的肉丸置於作法3的盤中,肉汁則以太白粉水拌勻,用強火加熱2分鐘後,淋入盤中即可。
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