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食譜:五穀瘦肉粥

  • 【做 法】
  • 1.五穀米掏洗數次後加入適量水,浸泡約1小時至顆粒稍微軟化膨脹後瀝乾備用。
  • 2.瘦肉片放入小碗中,加入米酒及太白粉充分抓勻,再放入開水中汆燙約10秒鐘,取出肉片再泡入冷水中降溫,瀝乾備用。
  • 3.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1泡好的五穀米,改大火煮至滾開再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  • 4.將作法3小火煮約1小時後加入作法2瘦肉片持續再煮約3分鐘,關火加入鹽、白胡椒粉及香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 冬天容易吃太多,所以特別適合來碗纖維含量高的五榖粥,營養豐富的五榖還含有豐富的礦物質和維生素,可以提供身體更均衡的養分抵抗寒冬。除了腸胃有潰瘍狀況的人不宜食用之外,老人、小孩或一般大人都非常適合。氣溫低容易讓人血壓不穩,固定吃點五榖粥也能幫助穩定血壓。
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