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食譜:辣拌五花

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨、瀝乾水份去蒂後切段,每段對切成2片,以皮面朝下方式放入滾水中煮至柔軟,撈起並放置冷卻。
  • 2.長豆洗淨,適當切段,放入滾水後汆燙至翠綠,撈起泡入冷水中至冷卻,即撈起並瀝乾水份後與作法1冷卻後,放入冰箱冷藏備用。
  • 3.將五花薄片肉放入滾水中汆燙至熟,撈起泡入冰水中冰鎮至涼,撈起並瀝乾水份備用。
  • 4.取一盤,於盤中排入作法2的茄子與長豆,再排上作法3的肉片,淋上適量的辛辣淋醬後,撒上白芝麻即可。
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