食譜:糖醋西瓜魚塊:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將西瓜肉切丁；西瓜皮洗淨，削去綠色外皮，切丁備用。
  • 2.將鯛魚洗淨後切塊，加入醃料拌勻，醃漬約15分鐘，沾裹薄薄一層地瓜粉，放入熱油中，以中火炸至上色並熟，撈出瀝油備用。
  • 3.原鍋留少許油，加入鳳梨丁，以中火炒香，放入作法2的鯛魚塊、作法1的西瓜肉丁及西瓜皮丁拌炒，再加入所有調味料炒勻即可。
  • 【備　註】
  • 選擇新鮮檸檬汁取代黑醋，適用於水果入菜的糖醋料理，而加入新鮮西瓜汁，除了增加色澤，也能增加水果香氣。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .西瓜變身大作戰 .快樂廚房雜誌第79期
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