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食譜:糖醋西瓜魚塊

  • 【做 法】
  • 1.將西瓜肉切丁;西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切丁備用。
  • 2.將鯛魚洗淨後切塊,加入醃料拌勻,醃漬約15分鐘,沾裹薄薄一層地瓜粉,放入熱油中,以中火炸至上色並熟,撈出瀝油備用。
  • 3.原鍋留少許油,加入鳳梨丁,以中火炒香,放入作法2的鯛魚塊、作法1的西瓜肉丁及西瓜皮丁拌炒,再加入所有調味料炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 選擇新鮮檸檬汁取代黑醋,適用於水果入菜的糖醋料理,而加入新鮮西瓜汁,除了增加色澤,也能增加水果香氣。
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