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食譜:瓜皮滷五花肉

  • 【做 法】
  • 1.將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切塊備用。
  • 2.將五花肉洗淨、切塊備用。
  • 3.熱鍋加一大匙油,放入作法2的五花肉塊,以中火炒至油亮,加入薑片及蔥段炒香,再加入調味料炒勻。
  • 4.原鍋加入水煮滾,放入八角及作法1的西瓜皮塊,滷約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 待五花肉與調味料炒勻後,再加入水及西瓜皮一起滷,保持西瓜皮的清甜滋味,避免西瓜皮太早入鍋而味道過鹹。
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