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找食譜
瓜皮滷五花肉
【材 料】
西瓜皮
200公克
五花肉
300公克
薑片
10公克
蔥段
20公克
八角
2粒
水
600㏄
【調 味 料】
醬油
40㏄
糖
1/2小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
【做 法】
1.將西瓜皮洗淨,削去綠色外皮,切塊備用。
2.將五花肉洗淨、切塊備用。
3.熱鍋加一大匙油,放入作法2的五花肉塊,以中火炒至油亮,加入薑片及蔥段炒香,再加入調味料炒勻。
4.原鍋加入水煮滾,放入八角及作法1的西瓜皮塊,滷約30分鐘即可。
【備 註】
待五花肉與調味料炒勻後,再加入水及西瓜皮一起滷,保持西瓜皮的清甜滋味,避免西瓜皮太早入鍋而味道過鹹。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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西瓜變身大作戰
.
快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
7/6/2017
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