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食譜:爆漿咕咾肉

  • 【做 法】
  • 1.肉片攤開鋪平,將鹽及白胡椒粉均勻的撒至肉片上調味備用。
  • 2.紅黃甜椒及洋蔥切小塊;將起司絲捏成12顆小圓球備用。
  • 3.將作法1的每片肉片分別放入一顆作法2起司球包成圓球,依序包好,沾上蛋液,再裹上乾太白粉並捏緊,重覆此步驟直到材料用完。
  • 4.熱鍋下約400㏄沙拉油,放入作法3的肉球,以小火炸約4分鐘,炸至熟後撈起瀝乾油。
  • 5.另熱鍋下少許油,放入作法2的甜椒及洋蔥,略炒幾下,加入調味料B所有材料,以小火煮滾後用太白粉水勾芡,放入作法4炸好的肉球迅速翻炒至芡汁完全被吸收後,關火再下香油拌勻即可。
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