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食譜:三明治豬排

  • 【做 法】
  • 1.肉片攤開鋪平,將鹽及白胡椒粉均勻的撒至肉片上調味備用。
  • 2.培根片切成比作法1肉片小的片,下鍋煎香後取出備用。
  • 3.取一片作法1的肉片鋪平,取酸黃瓜片鋪至肉片上,疊上一片肉片,再放入作法2的培根片,再疊上一片肉片,放上洋蔥絲,再蓋上最後一片肉片,將邊緣突出部分整型集中成厚肉排狀。
  • 4.將作法3的肉排兩面均勻的拍上麵粉,再拍上蛋液,最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
  • 5.熱鍋下約300㏄沙拉油,以大火加熱至約120℃後,放入作法4的肉排以小火炸約4分鐘,至表面金黃撈起瀝油即可。
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