食譜:酒漬櫻桃里肌卷:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.四季豆段洗淨,放入滾水中燙熟,撈出瀝乾,備用。
  • 2.豬里肌肉洗淨瀝乾,排入盤中均勻撒上調味料,依序放入紅甜椒絲和作法1四季豆段,再均勻排入酒漬櫻桃,捲起以牙籤固定形狀,備用。
  • 3.熱鍋倒入少許油燒熱,放入作法2豬里肌肉卷,以小火煎至豬里肌肉均勻變色、形狀固定且熟透,盛出瀝油,取下牙籤即可。
  • 【備 註】
  • 鍋中的油不用多,肉卷快煎熟的時候,還可以將酒漬櫻桃的湯汁少量入鍋,香氣會更濃郁,帶點醬汁肉卷也比較不會顯得乾硬。
  • 酒漬櫻桃做肉捲的內餡,增加香氣並使肉質更鮮嫩。
上線日期: