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食譜:豆腐丸子(3)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨切塊,備用。
  • 2.絞肉加入鹽拌勻後摔打數下;蔥、薑切末,與絞肉一起拌勻,再加入作法1的板豆腐塊、紹興酒、醬油、蛋液、太白粉攪拌均勻成豆腐泥。
  • 3.將作法2的豆腐泥擠成一顆顆小丸狀,放入160℃的油鍋中,以小火炸約5分鐘即可
  • 【備 註】
  • 調味完成的豆腐泥要加入太白粉,捏起來的丸子會比較緊實,油炸時就不易散開。
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