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食譜:可樂燉花生豬尾

  • 【做 法】
  • 1.花生泡水至軟;紅蘿蔔去皮切滾刀塊;蒜頭拍扁;薑切片;青蔥切小段,備用。
  • 2.豬尾巴洗淨,切成小塊狀,再放入滾水中汆燙過水備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,加入作法1的材料,以中火爆香,再加入處理好的豬尾巴與所有調味料。
  • 4.煮至沸騰後,蓋上鍋蓋以中小火燉煮約35分鐘,至豬尾巴軟嫩即可。
  • 【備 註】
  • 可樂是滷肉燉肉的好幫手,因為可樂或氣水就像小蘇打一樣可以軟化肉質,且甜味也可以取代部分糖分,讓肉更鮮甜,另外也能讓肉更上色看起來更可口。
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