食譜:泰式椰香燉肉塊:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.梅花肉洗淨，切成小塊狀；檸檬擠汁，備用。
  • 2.洋蔥去皮切片；紅蘿蔔切小塊；玉米筍去蒂切片；蒜頭與辣椒切片；青蔥切小段，備用。
  • 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1梅花肉塊，以中小火煎至上色。
  • 4.加入作法2的材料炒香，再加入所有調味料及檸檬汁，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁略收乾，呈濃稠狀即可。
  • 【備　註】
  • 檸檬汁有軟化肉類蛋白質的效用，因此事先以檸檬汁醃過或是加入燉煮都可以讓肉質鮮嫩。
主菜 .豬肉 .南洋料理 .葷食 .這樣燉肉最鮮嫩多汁 .快樂廚房雜誌第93期
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