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食譜:香芋燉排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨切成小塊狀,放入所有醃料醃15分鐘讓肉質鬆弛與軟化備用。
  • 2.芋頭去皮切塊狀;蒜頭與辣椒切片;洋蔥切小塊;四季豆切小段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,再加入作法2材料以中火先炒香。
  • 4.再加入處理好的排骨與所有調味料,蓋上鍋蓋以中火燉煮約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 排骨的肉質較有嚼勁,所事先醃過除了可以入味之外,也能因為吸收了醃料而更有水份且能鬆弛並軟化肉質。
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