食譜:蛤蜊釀肉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蛤蜊吐沙，放入滾水略汆燙，撈出剝開取出蛤蜊肉剁碎，留殼備用。
  • 2.將薑和蔥白放入果汁機中，加入60㏄水，打成汁過濾備用。
  • 3.絞肉加鹽攪拌至起筋，加入作法1、2、部份太白粉和調味料所有材料攪拌均勻。
  • 4.將作法3的絞肉擠成小丸，表面沾裹少許太白粉，釀入作法1的蛤蜊殼，放入盤上備用。
  • 5.電鍋中放入蒸架，加水1杯，按下開關、待冒出蒸氣，放入作法4的盤，加蓋蒸10分鐘後取出即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .電鍋電子鍋做32道宴客菜 .快樂廚房雜誌第87期
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