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食譜:紅麴鍋

  • 【做 法】
  • 1.鍋燒熱,加入少許油,放入蒜末和紅麴炒香。
  • 2.再加入水,用中火煮至滾即為紅麴鍋底。
  • 3.將作法2的紅麴鍋底煮滾,即可放入喜愛的火鍋材料。
  • 4.待作法3煮滾材料熟透,即可食用。
  • 【備 註】
  • 紅麴有特殊的香味,帶有酒香和濃郁的醬香。紅麴加蒜末入鍋炒香,再加水熬成湯頭,味道更香。
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