食譜:香菇肉燥(5):www.ytower.com.tw

食譜:香菇肉燥(5)

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇泡冷水至軟再切小丁;鮮香菇與洋蔥切小丁;青蔥切蔥花,備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法1的材料以中火爆香。
  • 3.加入所有調味料,翻炒均勻過後,最後煮至湯汁略收即可。
  • 【備 註】
  • 香菇的濃郁香氣讓肉燥的風味整個豐富起來,雖然材料不多,卻能吃出多層次的滋味,有時候簡單就是最好的滋味。適合用來拌飯、拌麵、拌粥,淋再燙青菜上也很適合。
  • 香菇風味是這道醬料的關鍵,乾香菇風味濃郁而鮮鮮菇口感好,搭配使用讓醬料更美味。另外泡乾香菇務必使用冷水,用熱水可是會讓香味流失喔。
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