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【做 法】-
1.豬腰切花再切大塊；豬肝切厚片；薑切絲，備用。
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2.起鍋，放入胡麻油燒熱，爆香薑絲至金黃色，再放入作法1的豬腰塊、豬肝塊和米酒略炒，再加入水、鹽、紅棗、玉米筍煮10分鐘，撈出豬腰及豬肝。
- 3.最後放入大陸妺、金針菇煮滾，再加入豬肝、豬腰即可起鍋。
- 【備 註】
- 豬腰和豬肝用米酒炒過，即可去除腥味，但是煮太久口感會變得又老又硬，煮10分鐘後先撈出，待其他食材都煮好，起鍋前再放回鍋中，即可保持軟嫩的口感。
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