食譜:白木耳燉排骨:www.ytower.com.tw

食譜:白木耳燉排骨

  • 【做 法】
  • 1.乾白木耳泡水漲發後,洗淨再剪除蒂頭,用手撕成小朵狀,放入滾水中略汆燙,撈起瀝乾。
  • 2.青木瓜洗淨,去皮去籽後,切成小塊狀。
  • 3.排骨洗淨後,放入滾水中汆燙2分鐘,撈出瀝乾備用。
  • 4.紅棗和枸杞以冷開水略沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
  • 5.將作法3的排骨、作法2的青木瓜塊、作法4的紅棗放入電鍋內鍋中,再加入薑片、米酒和滾水,外鍋加入2杯水,按下電鍋開關,煮至開關跳起,燜約5分鐘後加入調味料、作法1白木耳和枸杞,在外鍋加1/3杯水,按下開關續煮,待開關跳即可。
  • 【備 註】
  • 白木耳的蒂頭因為太硬,所以不太能食用,泡開後直接剪掉或切掉即可。而黑木耳的蒂頭煮過後會釋放出豐富的膠質,所以建議可一同放入湯中燉煮,料理上桌前再撈除。
上線日期: