食譜:魚香漢堡:www.ytower.com.tw

食譜:魚香漢堡

  • 【做 法】
  • 1.將絞肉放入容器中,加入少許鹽,持續攪拌至黏稠,加入蛋液和混勻的牛奶麵包粉,並攪拌均勻備用;鯛魚肉片切粗丁狀,撒上鹽和白胡椒粉備用。
  • 2.鍋燒熱,加入適量油,加入洋蔥炒軟,再加入作法1的鯛魚丁拌炒一下,盛起冷卻備用。
  • 3.將作法1、2的所有材料混合,並加入鹽白胡椒粉充分拌勻,揉成糰後分成等分,再整成圓餅漢堡狀。
  • 4.平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法3的漢堡排煎至兩面上色,蓋上鍋蓋轉小火燜煎約3~5分鐘,盛盤時可搭配適合的醬汁和配菜即可。
  • 【備 註】
  • 魚片要先切小塊才能放入肉糰中,但也不能加太多,使得組織鬆散,絞肉無法黏合,煎漢堡排時就容易散掉。
上線日期: