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食譜:荷芹炒臘肉
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.臘肉切片後,放入熱水中浸泡3分鐘,稍稍沖淡鹹味後,撈起瀝乾。
  • 2.荷蘭豆摘去蒂頭洗淨;芹菜管洗淨切段;紅辣椒洗淨切菱形片備用。
  • 3.取鍋,加入少許油、蒜片和作法1的臘肉片,開小火炒約1分鐘後,加入荷蘭豆和芹菜管略翻炒。
  • 4.接著再加入水、全部的調味料和紅辣椒片,快炒2分鐘即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 臘肉切片後,先放入滾水中燙過,吃起來的口感才不會過於死鹹。
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