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食譜:薑蔥爆叉燒

  • 【做 法】
  • 1.叉燒切成0.4公分的片狀。
  • 2.薑洗淨去皮後,修整成長方形再切片;宜蘭蔥洗淨,切段;黃甜椒洗淨,切菱形片備用。
  • 3.取鍋,加入適量油,放入作法2的薑片和蔥白段,以小火煸至外觀呈金黃。
  • 4.接著放入作法2的蔥綠段、黃甜椒片和作法1的叉燒片、全部的調味料,以小火快炒2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜強調的是香氣,所以刻意不要加水一起炒,而且要先在鍋中將薑和蔥煸香。
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