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食譜:富貴客家鹹豬肉

  • 【做 法】
  • 1.三層肉洗淨,用餐巾紙吸乾水份;蒜頭洗淨切碎,備用。
  • 2.將蒜頭碎和所有調味料混合拌勻成醃料。
  • 3.於作法2中放入三層肉,均勻沾裹上醃料備用。
  • 4.熱平底鍋,倒入少許油,放入作法3的鹹豬肉,以小火煎至二面上色,再切片,佐蒜苗片食用即可。
  • 【備 註】
  • 傳統的客家鹹豬肉,需要醃漬一天以上,讓風味更融入豬肉中,若趕時間可以直接沾裹上厚一點的醃料,入鍋煎熟雖然風味淡些,但一樣有好滋味。亦可前幾天就將鹹豬肉醃好冷藏,除夕夜再來料理,省時與美味就兼顧了。
  • 約13分鐘
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