食譜:竹笙雞湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:竹笙雞湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.竹笙泡水至發,放入滾水中略汆燙撈起;花菇泡水備用。
  • 2.將雞高湯倒入鍋中,放入蔥段、薑片和作法1的竹笙和花菇,燉煮10分鐘。
  • 3.再加入調味料所有材料和熟雞肉塊續煮至滾即可。
  • 【備 註】
  • 全雞煮完後,湯千萬不要倒掉,這其實就是原汁原味的雞高湯,濾掉雜質和油脂之後,雞湯就可以拿來煮湯或是作其他料理,都很方便。
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