【做 法】-
1.豬皮往外捲起,以竹籤固後放入滾沸的水中略?燙,撈起瀝乾水份,備用。
-
2.蒜頭和辣椒略拍扁,和其餘滷汁材料一起放入湯鍋中加熱至滾沸,放入作法1豬皮卷,以小火滷約30分鐘。
- 3.取出作法2滷熟入味的豬肉卷切成細絲,加入所有調味料、小黃瓜絲以及辣椒絲拌勻即可。
- 【備 註】
- 作法1中用牙籤把反捲的豬皮捲起,用意在避免豬皮滷好後捲起來,切絲的時候不能切出直直的細絲,如果不在意美觀也可以省略這個步驟。
上線日期: