食譜:雪菜肉絲炆米粉(2):www.ytower.com.tw

食譜:雪菜肉絲炆米粉(2)

  • 【做 法】
  • 1.將細米粉浸泡在水中,變軟後撈出瀝乾;雪裡紅洗淨瀝乾,切末備用。
  • 2.熱鍋,加入沙拉油,先放入蒜末爆香後,再加入肉絲炒至肉色變白。
  • 3.續於作法2鍋中放入作法1的雪裡紅末、作法1的細米粉翻炒3分鐘後,倒入市售高湯和所有調味料,用小火煮至湯汁略收,再放入綠豆芽、紅辣椒末拌勻即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 米粉先經過煎的步驟,然後才加入高湯,如此一來,湯汁收乾後,吃起來口感會更香。
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