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食譜:米飯可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.鍋燒熱,倒入少許油,炒香蒜末、豬絞肉、洋蔥末和玉米粒,再加入所有調味料和隔夜飯拌炒至粒粒分明。
  • 2.接著加入牛奶燉煮至湯汁收乾,起鍋倒入大盤中放涼,再取適量在手掌中,中間放入起司絲包住,整型成橢圓狀。
  • 3.將作法2依序沾裹上麵粉、蛋液和麵包粉,放入油鍋中炸至酥黃即可,食用時可搭配蕃茄醬。
  • 【備 註】
  • 製作可樂餅時,為了方便定型,可以先把米飯壓過,米飯壓碎後會產生黏性。大部分的創意米飯料理都需要這個步驟,所以要捏成圓形或橢圓形都很容易。
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