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食譜:乾燒排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁小塊;洋蔥切絲;薑切末備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),放入作法1的洋蔥絲、薑末、蒜末及紅蔥末以小火爆香。
  • 3.續於作法2鍋中加入甜辣醬炒香,再放入作法1的排骨及其他調味料炒勻。
  • 4.蓋上鍋蓋,用小火慢煮約20分鐘至排骨熟軟後,打開鍋蓋煮至湯汁收乾即可。
  • 【備 註】
  • 料理中的洋蔥用量要多,因久煮後洋蔥會濃縮剩一點點,而且煮至收汁起鍋時,洋蔥要呈現微焦的褐色,吃起來才會香又入味。
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