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【做 法】-
1.排骨剁小塊；洋蔥切絲；薑切末備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的洋蔥絲、薑末、蒜末及紅蔥末以小火爆香。
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3.續於作法2鍋中加入甜辣醬炒香，再放入作法1的排骨及其他調味料炒勻。
- 4.蓋上鍋蓋，用小火慢煮約20分鐘至排骨熟軟後，打開鍋蓋煮至湯汁收乾即可。
- 【備 註】
- 料理中的洋蔥用量要多，因久煮後洋蔥會濃縮剩一點點，而且煮至收汁起鍋時，洋蔥要呈現微焦的褐色，吃起來才會香又入味。
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